Сколько лотков хлеба входит в газель
Обновлено: 08.07.2024
Среди скоропортящихся продуктов хлеб, различные пекарские изделия считаются самыми востребованными. Почти каждая продовольственная торговая точка реализует хлебобулочные изделия. Некоторые магазины имеют график поставки от разных производителей, удобный потребителю, поэтому транспортные компании, принимая заявки, опираются на него. Транспортировка хлеба требует соблюдения норм, условий, правил, чтобы продукт не испортился
Перевозка хлеба, других пекарских изделий происходит не ранее, чем через час после изготовления, но не позднее 14 часов. Это необходимо, чтобы продукт сохранил свои характеристики, вкусовые качества. Согласно нормам, предъявляются повышенные требования к гигиене водителя, санитарному состоянию автотранспорта. Большинство пекарских продуктов выпускают упакованными, но еще есть производители, которые отдают поставщикам хлеб, батоны, булки без упаковки. Поэтому есть риск загрязнения продукта во время перевозки
Соблюдение условий, норм, требований транспортировки помогает доставить груз вовремя без повреждений, финансовых потерь
Упаковка хлебобулочных изделий для перевозки автотранспортом
Если хлеб упакован, это снижает риски загрязнения во время транспортировки. Фасуют выпечку в полиэтиленовые или бумажные пакеты через 3−4 часа после изготовления. Изделия аккуратно укладывают на специально подготовленные лотки, которые предварительно застилают толстой упаковочной бумагой. Упаковка должна быть экологически безопасной, без содержания вредных веществ, красителей, токсинов, а также неприятных запахов
Погрузка и укладка хлеба в кузове автомобиля для безопасной транспортировки
Формовой хлеб укладывают боком или нижней коркой плотно друг к другу. Нижним рядом выкладывают изделия одной высоты. Выпечку массой до 200 гр допустимо выкладывать двумя ярусами. Лотки с изделиями устанавливают в пазы грузовика. Если во время погрузки, выгрузки идет дождь или снег, то работы производят под навесом. Водители или бригада перед погрузо-разгрузочными работами надевают чистую спецодежду
Если грузовик не оборудован пазами либо уголками, то хлеб, а также другие пекарские изделия укладывают в корзины, выстланные бумагой
Вентиляция и температурный режим при перевозке хлеба
При перевозке важно соблюдать режим температуры, влажности воздуха. Рекомендуется температура +20…+25 °С, но не ниже +6 °С. Рекомендуемая влажность 75−80%. При соблюдении данных условий хлеб сохранит свои вкусовые качества. Вентиляция кузова предотвратит преждевременное засыхание или плесневение
Требования к автомобилю для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий
Допуск к транспортировке хлебобулочных изделий может получить только специально оборудованный грузовик, предназначенный для этого вида перевозок. Транспортировка разрешается при следующих условиях:
Чаще всего это цельнометаллический герметичный фургон, кузов которого оборудован пазами, уголками, полками. Но выбор автомобиля зависит от объема груза
Специализированный транспорт — хлебовозы
Представляет собой грузовик, специально оборудованный для перевозки выпечки. Кузов разделен на несколько секций, чтобы при доставке в разные торговые точки процесс разгрузки не способствовал загрязнению остального груза, не попадала пыль, грязь. Вместо пазов под лотки, здесь допустимы полки, где устанавливают тару с упакованными изделиями
Газель для перевозки хлеба и другой неспециализированный транспорт
Для перевозки пекарских изделий используют газель, а также другие виды цельнометаллических фургонов. Сооружают уголки или держатели лотков. Если есть возможность, оборудуют кузов полками
Иногда, например, под Рождество, Пасху поступают большие заказы на хлебобулочные изделия даже из соседних стран. Торговые полки пополняются традиционными кексами, куличами, а также другими изделиями. Транспортировки на длительные расстояния производят посредством рефрижераторов. Главное, чтобы срок перевозки не превышал срок годности готового изделия
Хлебные фургоны активно используются для перевозки хлебобулочных изделий. Благоприятный температурный интервал для эксплуатации данного типа фургонов составляет -40°С до +40°С при относительной влажности 80%.
Хлебный фургон стандартной комплектации оборудован боковыми одностворчатыми распашными дверьми. По индивидуальному заказу возможны изменения габаритных размеров кузова, а также количества лотков или дверей. Автофургон оснащён фонарями внутреннего освещения и габаритными огнями. Фургон устанавливается на базе шасси как отечественных, так и иностранных автомобилей.
Хлебный фургон имеет сварной каркас, к которому крепится обшивка посредством самовытяжных алюминиевых клёпок. В качестве обшивки может применяться влагостойкая ламинированная фанера толщиной 9 мм или стальной оцинкованный лист толщиной 0,5 × 0,55 мм с плакированным покрытием. Все стыки между оцинкованными листами обшивки обработаны герметиком. Также для обеспечения герметичности фургона на створках дверей по периметру установлен эластичный износостойкий уплотнитель.
Платформа фургона обладает решетчатой конструкцией, которая состоит из оригинальных стальных профилей. Пол покрыт фанерой 18 мм, она пропитана защитным составом, кроме того, возможно изготовление полового покрытия в соответствии с желаниями заказчика из другого материала.
Конструктивной особенность хлебных фургонов является термоизолирующий слой, толщина которого составляет 50 мм в стандартной комплектации. По желанию заказчика слой термоизоляции может быть от 25 мм до 100 мм. В качестве термоизолирующего материала применяется пенополиуретан, пенопласт и пенополистирол. Эти материалы прошли испытания на токсичность и по результатам исследований признаны безопасными для использования. Кроме того, доказана их устойчивость к воздействию различных микроорганизмов и плесени, а также к гниению. Цена на хлебные фургоны в нашем автосалоне вас приятно удивит!
ЧУДО психоанализа: заработать на модных профессиях не прочь даже бывший священник
Как в США вычислили шпиона, который передал СССР чертежи ядерной бомбы
Уроженка СССР отказалась от поста в правительстве США после травли
Как советские и голливудские фильмы совмещаются с живописью
Картины Настасьи Чудаковой, которые возвращают в детство
Чудо Ларисы Савицкой: как живет единственная выжившая в авиакатастрофе над Завитинском
Москвичке грозит срок из-за случайной ошибки ее прислуги во Внуково
Какие советские фильмы, книги и песни любят россияне: опрос ВЦИОМ
Как Каневский ведет следствие. История жизни актера
Призрак "Красной машины", который вызвал недовольство в Европе
Возраст любимых актеров на момент съемок в фильме "Иван Васильевич меняет профессию"
Чемоданчик с машинками: советское учебное пособие для детей
Эксперимент на честность в советской столовой: каков был результат?
Трагическая история семьи Берберовых, которая жила со львом
Популярные советские фильмы, снятые по заказу государства
На судьбу не обижаются: спорт и трагедия гимнастки Елены Мухиной
Дин Рид: за железным занавесом его знали больше, чем на родине
20 фотографий, показывающих байкерскую субкультуру во времена СССР
20 плакатов СССР, которые поднимали сельское хозяйство
История Героя СССР Николая Кузнецова: как легендарный разведчик убирал высшие чины фашистов
Достойные похвалы: советские актеры, покорившие зрителей на вторых ролях
Великий детский писатель и фанат учений секты Столбуна: скандальная жизнь отца "Чебурашки"
10 душевных снимков о том, как выглядело счастье по-советски
Изолента, розочки и ковры: 7 приемов тюнинга автомобиля в СССР
Незаслуженно забыты: будоражащие воображение памятники модернизму времен СССР
Дети-актеры советских экранов с несчастливыми судьбами
Советские фильмы, которые не прошли цензуру и попали на полку
Сколько мяса получал советский человек по одному талону
Устройства из СССР, к которым у нас до сих порт сохранились теплые чувства
Техника, о которой мечтали дети 90-х в качестве подарка на Новый год
Советский электровибратор на службе женской красоты
Гайдай против цензуры СССР: как хитрость и случайности помогли сохранить комедии, ставшие классикой
Орден Красной Звезды: награда, которая погибла вместе с державой
Сборная России по хоккею надела форму СССР и впервые за 4 года одолела Канаду
Все от выпечки хлеба и кондитерских изделий до открытия мини пекарни – хлебопекарное оборудование, хлебопечка, сборник рецептов и рецептур, школа пекарей
Организация производства
Большинство хлебопекарных предприятий доставляет готовую продукцию к местам реализации собственным автотранспортом. Перевозка хлебобулочных изделий сопряжена с повышенным риском ее возможного загрязнения.
Источниками загрязнения могут быть дорожная пыль, брызги грязи, атмосферные осадки, грязь в фургоне автомобиля, хлебные лотки, одежда сопровождающих работников или сами работники, несоблюдающие требования санитарии и гигиены и т.п.
Для того, чтобы предохранить готовую продукцию от загрязнения и обеспечить ее безопасность для потребителей, необходимо строго соблюдать все правила транспортирования пищевых продуктов.
Важнейшими документами, регламентирующими перевозку хлебобулочной продукции являются:
В техническом регламенте выдвигаются общие требования к процессам транспортирования пищевых продуктов, в СанПиН 2.3.4.545-96 содержатся конкретные указания о том, каким образом следует организовать перевозку хлеба для минимизации рисков загрязнения и обеспечения безопасности. Опишем основные требования, на которые нужно уделить особое внимание.
Требования к автомобилю для перевозки хлеба
Вот собственно и все. Если есть какие то вопросы, то задавайте их в комментариях.
Для предотвращения спама, комментарии публикуются после проверки модератором.
Читайте также: