Что такое стартеры в меню

Обновлено: 07.05.2024

Стартер-это закваска 100% влажности, для выпечки хлеба. Выпекание бездрожжевого хлеба начинается именно со стартера. Закваска 100% влажности, это означает, что мука и вода берется в равных количествах. Необходимо соблюдать технологию приготовления и все получится обязательно. На приготовление закваски необходимо от 7 до 10 дней. Это зависит от качества муки и температуры. Хлеб получается очень вкусный, ароматный, с хрустящей корочкой. Это очень увлекательный процесс! Начинать готовить стартер (закваску), я рекомендую из цельнозерновой муки. Если такой муки у Вас нет, можно заменить ржаной. Если ни цельнозерновой, ни ржаной нет. Готовим из пшеничной.

Мука цельнозерновая (можно заменить на ржаную или пшеничную) — 20 г
Вода (комнатной температуры,не кипячёная) — 20 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 59.6 ккал	белки 2.3 г	жиры 0.4 г	углеводы 11.2 г
100 г блюда
ккал 149 ккал	белки 5.8 г	жиры 1 г	углеводы 28 г

1 день: Смешиваем 20г. воды и 20г муки цельнозерновой, и хорошо перемешаем. Я надеваю цветные резинки на стакан, чтобы можно было наблюдать за уровнем закваски. Закроем стакан или банку пищевой пленкой, можно и крышкой. Оставим бродить на 12 часов, при комнатной температуре. Цельнозерновую муку используем только в первый день, в последующие дни будем кормить стартер пшеничной мукой.

2 день: Следует отметить, что с нашим стартером за 12 часов особого ничего не произошло. Но это нормально. Перемешаем наш стартер, отмерим 30г. и добавим 30г воды и 30г. пшеничной муки. Смешаем все хорошо и оставляем бродить на 12 часов при комнатной температуре.

3 день: Кормим стартер, как и 2 день.30г. стартера,30г. воды и 30г. пшеничной муки. Излишки стартера выбрасываем.

4 день: Четвертый и все последующие дни, до самой готовности, будем кормить наш стартер в другой пропорции. Отмерим 10г. стартера, добавим 30г. воды и 30г. пшеничной муки. Наш стартер уже начинает удваиваться за 12 часов.

6 день: Стартер должен удваиваться за 6-8 часов. Необходимо обратить внимание на рост стартера. Кормите стартер до тех пор, пока он не начнет удваиваться за 6-8 часов. Это может произойти за 5 или 7 или 10 дней. Всегда по-разному. Зависит от качества муки и температуры помещения. Температура желательна 20-23 градуса.

Как понять, что стартер готов? Если стартер вырос за 6-8 часов и масса в середине начинает слегка опадать, значит готово! На фото видно, серединка начинает опадать. Стартер можно хранить в холодильнике. Если Вы печете не часто, тогда кормите один раз в неделю.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Стартер для выпечки хлеба

Комментарии и отзывы

Приготовила закваску в первый раз сама, пользуясь Вашей инструкцией - так довольна, ведь выпечка с ней особенная ! Но пару-тройку дней жизнь из муки и воды никак не зарождалась, но когда я добавила немного сыворотки вместе с водой и щепотку сахара, то она появилась и забурлила. Сейчас моя закваска в прекрасном состоянии и чудно пахнет . Отправляю её храниться в холодильник, предвкушая кулинарные подвиги . Спасибо Вам большое!

Спасибо, замечательно! Но можно ещё получить рецепт хлебушек на такой закваске? Очень хочется узнать в граммах как весь хлебушек выпекать.

У меня такая тамагоча уже 3-й год живет Только у меня на ржаной муке, хотя я ее как-то перекармливала в пшеничную. Подходит даже в холодильнике (раньше, подкормив, оставляла на столе, чтобы поднялась, а сейчас сразу ставлю в холодильник - и все равно растет. Зверюга! )
Для новичков могу подсказать одну хитрость. У меня вначале закваска в первые дни начала тухнуть, появлялся неприятный запах. Я ее выкинула и завела новую, но вместо воды использовала отцеженную сыворотку от йогурта (ее не кипятят!). Закваска - это же смесь диких дрожжей и молочнокислых бактерий. Вот, видимо, бактерии из сыворотки поддержали ее в начале. Потом можно воду.

Воспользовалась Вашим советом и добавила сыворотки и это так здорово сработало - и у меня теперь тоже есть зверюга-тамагоча. Спасибо большое за дельный совет!

Никогда не делала такую закваску. Процесс конечно очень увлекательный. Но я наверное никогда не решусь вырастить сама такую вещицу

Я такую же, цельнозерновую закваску вывожу за 4 дня, а на 5-й день уже пеку хлеб. За 7-10 дней она перекиснет, но на самогон самое то.
Хотя, конечно же длительность роста закваски напрямую зависит от качества и свежести цельнозерновой муки.

Обычная закваска спонтанного брожения. На Поваренке есть такая под названием Закваска для хлеба "Вечная". Различия небольшие, суть одна.

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сейчас Додо пицца что-то мудрит с системой начисления баллов, а у мужа накопилось их уже прилично. Чтобы в случае чего не потерять всё, что было, мы по чуть-чуть тратим их на заказы. Вот и этот заказ вышел нам бесплатным за счёт бонусов. В состав я специально включила стартер, так как с момента выхода этой закуски постоянно хотела попробовать, но вот руки не доходили.

Стартер - это вариация додстера. Если вы его пробовали и он вам понравился, то стартер из додо пиццы тоже может понравиться. Их существует 3 вида (на момент написания отзыва): с мясными фрикадельками (митоболами), острый и с грибами. Грибной - вегетарианский. Острый - очень острый. Для меня даже слишком острый, хотя я из тех, кто в Сабвее не отказывается от халапеньо и просит острую горчицу.

Здесь в составе овощи (в том числе халапеньо), сыр моцарелла и колбаса чоризо. Эта же колбаса используется в одной из пицц в Додо. Она сама по себе как острая салями. Ещё соус. Всё это завёрнуто в пшеничную лепёшку (в ту самую, в которую заворачивают и додстер). Начинка со всех сторон запечатана в лепёшку, так что есть эту штуку достаточно удобно.

А вот дальше интересно. Первые 2 куска прошли без проблем, а потом до меня дошли халапеньо - и стало сильно печь. Чаем такое лучше не запивать - я открыла молоко. Вот вроде и вкусно, но обжигающе остро, так что в какой-то момент уже перестаёшь ощущать вкус блюда. Доедал муж. Сказал, что для него нормально по остроте.

Мне понравилась концепция. Много начинки. Удобно есть. Цена в районе 160 рублей. Точно буду брать снова, но в следующий раз попробую стартер с грибами. Этому всё-таки снижу оценку до 4 из-за того, что в меню хорошо бы два перчика нарисовать. Я ожидала скорее пикантный вкус, чем обжигающе острый.

Ста́ртер (англ. starter, от start — начинать, пускать в ход), основной агрегат пусковой системы двигателя, раскручивающий его вал до частоты вращения, необходимой для запуска двигателя. Основные узлы стартера — двигатель, редуктор, устройства сцепления и расцепления с валом основного двигателя, пусковое устройство (для стартеров, которые не могут запускаться самостоятельно, например бензиновых, турбокомпрессорных). По принципу работы стартеры подразделяются на инерционные, прямого действия и комбинированные. В инерционных стартерах раскручивается сначала маховик, в котором накапливается энергия, обеспечивающая прокрутку вала основного двигателя при сцеплении его с валом. Стартер прямого действия раскручивает непосредственно вал основного двигателя. Различают стартеры электрические, пневматические, гидравлические, бензиновые, турбостартеры.

Ста́ртер / стартёр:

Стартёр — устройство, которое запускает что-то:

В двигателе внутреннего сгорания, стартёр — устройство, раскручивающее коленчатый вал для запуска двигателя. (См. Пусковая система двигателя внутреннего сгорания).
В лампе тлеющего разряда стартёр — устройство, подающее повышенное напряжение на контакты лампы при её запуске.
В авиамоделизме стартёр — устройство для запуска некоторых видов моделей (в основном безмоторных).

Стартёр — человек, который запускает что-то:

В спорте стартёр — человек, который даёт старт соревнованию.
В авиации стартёр — специалист аэродромной команды (в том числе и на авианесущих кораблях), который находится непосредственно на ВПП либо на линии взлёта-посадки и визуально контролирует ситуацию.

Прочие значения слова:

В коллекционных карточных играх стартер — готовая колода для начинающих игроков.

См. также

Список значений слова или словосочетания со ссылками на соответствующие статьи.
Если вы попали сюда из другой статьи Википедии, пожалуйста, вернитесь и уточните ссылку так, чтобы она указывала на статью.

Wikimedia Foundation . 2010 .

Полезное

Смотреть что такое "Стартер" в других словарях:

СТАРТЕР — (англ.). На скачках и других состязаниях лицо, подающее знак к началу состязаний. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. стартер , стартёр (англ. starter) 1) в спорте лицо (судья), дающее знак к началу… … Словарь иностранных слов русского языка

стартер — автоматический завод, самопуск; стартёр Словарь русских синонимов. стартер сущ. • пусковое устройство Словарь русских синонимов. Контекст 5.0 Информатик. 2012 … Словарь синонимов

СТАРТЕР — (английское starter, от start начинать, пускать в ход) (стартер), устройство для пуска двигателя внутреннего сгорания. Могут быть электрическими, пневматическими, механическими … Современная энциклопедия

СТАРТЕР — (стартер) (англ. starter от start начинать, пускать в ход), устройство для пуска двигателя внутреннего сгорания. Могут быть электрическими, пневматическими, механическими … Большой Энциклопедический словарь

стартер — СТАРТЕР, самопуск … Словарь-тезаурус синонимов русской речи

Стартер — (английское starter, от start начинать, пускать в ход) (стартер), устройство для пуска двигателя внутреннего сгорания. Могут быть электрическими, пневматическими, механическими. … Иллюстрированный энциклопедический словарь

СТАРТЕР — СТАРТЕР, стартера, муж. (англ. starter). 1. Лицо, дающее сигнал к началу состязания на покрытие расстояния (спорт.). 2. Приспособление в автомобильных и авиационных двигателях, служащее для пуска их в ход механическим путем (тех.). Толковый… … Толковый словарь Ушакова

Стартер — I ст артер м. Механизм, устройство для пуска в ход двигателей внутреннего сгорания. II стартёр м. Тот, кто дает сигнал к старту [старт 1.]. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

СТАРТЕР — СТАРТЕР, а, муж. (спец.). Устройство в двигателе внутреннего сгорания, служащее для его механического пуска. | прил. стартерный, ая, ое. II. СТАРТЁР, а, муж. Человек, к рый подаёт знак о старте (в 1 знач.). | прил. стартёрский, ая, ое. Толковый… … Толковый словарь Ожегова

СТАРТЕР — (Starter) 1. Дежурный на аэродроме, на обязанности которого лежит регулировать порядок взлета и посадки самолетов. 2. Общий термин для приборов, служащих для пуска в ход двигателя без помощи заводной ручки. Самойлов К. И. Морской словарь. М. Л.:… … Морской словарь

Здоровый молодняк — основа продуктивного молочного стада, залог эффективности и рентабельности предприятия. Будет ли корова показывать высокую продуктивность или нет, закладывается в период от рождения до первого отела, поэтому важно обеспечить животное лучшими кормами и условиями содержания с ранних дней. Помочь в правильном формировании рубца, поддержать иммунитет и обеспечить питательными веществами теленка аграрию помогут специальные престартерные и стартерные корма. Milknews вместе экспертами Cargill рассказал о том, что такое стартеры и престартеры и как их правильно применять.

Зачем нужны стартеры и престартеры?

В первые месяцы жизни работа пищеварительного тракта теленка отличается от взрослых коров и больше напоминает систему животных с однокамерным желудком. У взрослой коровы желудок состоит из четырех камер — рубца, сетки, книжки и сычуга. У новорожденного теленка развит только сычуг, куда попадает молоко. Постепенно сычуг начинает уступать в размерах развивающемуся рубцу.

На скорость развитие органов пищеварения и, соответственно, на рост самого теленка влияет структура рациона. Задача агрария в это время - сформировать правильное соотношение питательных веществ и микроэлементов в кормах, чтобы ворсинки и микробиота в рубце теленка активно развивались.

Таблица питательности престартеров линейки “Форсаж”

Основные преимущества престартеров:

помогают развитию рубца;
обеспечивают развитие костной, мышечной системы и внутренних органов;
укрепляют иммунитет, профилактируют заболевания.

После второго месяца в рацион добавляют стартерные корма, которые отличаются бОльшим размером гранул, и мелкорубленное сено (2-3 см). Бактерии рубца путем ферментации преобразуют углеводы и некоторые белки стартерного корма в летучие жирные кислоты. Эти кислоты способствуют развитию рубца и вызывают сдвиг в популяции микроорганизмов. Уже через две недели с момента полного перехода на комбикорм состав микрофлоры рубца телят обычно становится подобен составу микрофлоры рубца взрослых животных.

Таблица питательности стартеров линейки “Актио”

Большую роль в развитии рубцевой микрофлоры играет вода, напоминают специалисты компании. Она должна быть всегда в доступе у животного.

После девяти недель жизни телят можно начинать приучать к сочным кормам, основу которых составляет сенаж или силос. При этом в рационе полгода после рождения сохраняется стартер как важный источник витаминов, минералов и летучих жирных кислот.

Как выбрать качественные престартеры и стартеры?

Отличить качественный комбикорм для телят поможет органолептический анализ продукта. Все гранулы в мешке должны быть одинакового размера и структуры. Корм должен быть хорошо спрессованным и не разрушаться при нажатии. От продукта не должно исходить неприятного запаха.

Как престартеры и стартеры влияют на себестоимость производства?

Кормление телят качественными стартерными и престартерными кормами позволяет обеспечивать весь необходимый набор нутриентов. В результате животные меньше болеют, лучше растут и быстрее развиваются. За счет сбалансированного рациона и хорошего ухода телка в 13 месяцев уже готова к осеменению.

Научно доказано, что животное, отелившееся до 24 месяцев, будет иметь наибольшую молочную продуктивность в течение всей жизни по сравнению с теми животными, которые отелились позднее. Качественное кормление и витаминная поддержка позволяют предприятию экономить на периоде выращивания и сокращать время до случного периода.

Стартер может содержать кокцидиостатики, так как телята на раннем этапе особенно подвержены кокцидиозу — широко распространенному заболеванию, которое вызывают одноклеточные организмы. Кокцидиоз зачастую связан с плохой гигиеной помещений. Это острое и тяжело протекающее у телят заболевание может привести к значительному ущербу и падежу.

По мнению экспертов Cargill, сбалансированный рацион, витаминная поддержка наряду с правильными условиями содержания телят в предотъемный период (чистота, сухость, отсутствие скученности) позволят вырастить здоровый молодняк с хорошей продуктивностью.

Подробнее о линейке для выращивания телят от компании можно узнать по ссылке.

Также рекомендуем:

© Информационное агентство "Milknews" (2015-2019). Свидетельство о регистрации СМИ от 5 марта 2015г. ИА № ФC 77-60961, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Читайте также:

Что такое стартеры в меню

Пищевая и энергетическая ценность:

Похожие рецепты

Хлебушек ржаной

Хлеб. за пять минут

Домашний хлеб "Пикантный"

Французкий хлеб с ржаной мукой

"Плачущий" багет в хрустящей панировке

Ароматный пшеничный хлеб с адыгейской солью

Хлеб "Радуга"

Маленькие батоны "Филипповские"

Необычный малодрожжевой хлеб